Birnengold - Birnensüßwein aus Dörrbirnen

Der aus Dörrbirnen hergestellte Birnensüßwein wird nach dem Pressen und anschließender Gärung in Barriquefässern ausgebaut. Dabei handelt es sich zu 50% um neue Amerikanische Eiche und zu 50% um gebrauchte Sauternesfässer. Die Lagerung im Barriquefass gibt dem Süßwein noch etwas Würze und Struktur.

Farbe: Klares Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage. 

Geruch: Üppig süße Dörrbirnenfrucht mit nussig würzigen Anklängen (erinnert an fruchtig frisch gebackenen Birnenkuchen). 

Geschmack: Vollreife süße Birne gepaart mit dezenter Röstaromatik und Barriqueherbe, die Kohlensäure bietet der Süße Paroli und verleiht dem Birnengold Eleganz. 

Empfehlung: Karamellisierter Ziegenfrischkäse und Käse-Creme Brulée; Trüffel z.B. mit Bandnudeln; Desserts mit weißer Schokolade, frischen Früchten und zu Gebackenem. 

Trinktemperatur: 7 bis 9°C