Schoko-Mandel-Printe - von Klein aus Aachen

Die Aachener Printe ist ein Spezialgebäck der Stadt Aachen. Wir haben die Printen der familiengeführten Bäckerei Klein ausgewählt. Dort zaubert das fachkundige Team seit über 100 Jahren köstliches Backwerk.

Eine Printe besteht aus drei verschiedenen Zuckerarten: brauner Zuckersirup, brauner Farinzucker und Kandiszucker. Außerdem gehören dunkles Weizenmehl und edle Gewürze wie Anis, Zimt, Koriander und Nelken zu den Zutaten. Fett und Eier gehören nicht in originale Printen!

Frisch gebacken sind die Printen knusprig. Das resultiert aus dem hohen Zuckeranteil, der beim Backen karamellisiert und kristalliert.

Wer die Printen lieber weich genießen möchte, sollte das Gebäck der Luftfeuchtigkeit aussetzen: Entweder zusammen mit frischem Brot in den Brotkasten legen oder ein Stückchen Apfel zu den Printen legen, und den Apfel nach ein paar Stunden wieder rausnehmen.

Neben den Hartprinten (Kräuterprinten-Konzept und Kräuter-Schnitt-Printen) bieten wir auch mit weißer oder dunkler Schokolade überzogene Weichprinten an. Diese Printen wurden nach dem Backen in feuchter Luft gelagert und anschließend in köstliche Schokolade getaucht. Auf diese Weise kann die Luftfeuchtigkeit nicht mehr entweichen. Ob knusprig oder weich – alle Sorten sind bei Feinschmeckern äußerst beliebt

Diese Printen sind noch mit Mandeln und dunkler Schokolade verfeinert.